慕斯蛋糕杯的做法 慕斯蛋糕杯怎麼做
1、準備所需食材。主料:低筋麪粉80克、雞蛋3個、牛奶30克、綿白糖45克;輔料:魚膠片5克、淡奶油120克、綿白糖10克、黑巧克力7克、牛奶30克、玉米油30克。
2、雞蛋入打蛋盆中,倒入綿白糖。
3、 電動打蛋器低速打發蛋液,提起打蛋頭,蛋液流下來的痕跡能保持10秒鐘不消失即可。
4、低筋麪粉分兩次篩入打蛋盆中,每一次多要攪拌均勻。
5、 玉米油和牛奶混合均勻。
6、混合好的蛋糕糊。
7、把混合好的牛奶液倒入蛋糕糊中,翻拌均勻。
8、挑起蛋糕糊,能緩慢順暢地垂落下來即可。
9、將蛋糕糊倒入保爾美克蛋糕模具中,8成滿,端起模具輕震幾下,震出蛋糕糊中的大氣泡。 將模具送入預熱好的烤箱中層,150度,上下火,25分鐘。
10、烤好的蛋糕杯倒扣在晾架上, 徹底涼後脫模。
11、魚膠片放入30克牛奶中提前泡軟,放入溫水中融化,巧克力也放入溫水中融化。
12、淡奶油加入綿白糖打發至有紋路狀態。
13、放入融化的魚膠片,攪拌均勻。
14、取一些部分放入融化的巧克力,攪拌均勻。
15、把攪拌好的慕斯液倒入蛋糕杯中,放冰箱冷藏三小時即可。
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