可可慕斯蛋糕的做法 可可慕斯蛋糕的做法介紹

1、原料：黃油20克、細砂糖20克、低粉20克、蛋白20克、雞蛋3個、低粉75克、可可粉5克、細砂糖60克、牛奶50毫升、色拉油30克。

2、模具鋪入油紙，涮少許油。

3、雞蛋打入無油無水容器，先用電動打蛋器以低速打起粗泡，再倒入白砂糖，以高速打發，至拉起頭部時蛋液不滴落的狀態；色拉油、牛奶緩緩倒入蛋盆中，繼續攪打均勻。

4、將低筋麪粉、可可粉過篩2次。

5、分次撒在蛋糊表面，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻，注意不要劃圈，避免消泡。

6、將拌好的蛋糊倒入模具內，約八分滿，輕墩幾下使表面平整。

7、烤箱預熱，170度，置於烤箱中上層，烤制約30分鐘；蛋糕取出，倒扣待冷卻後脫模。