肉餡尖椒的家常做法

肉餡尖椒是一道家常菜，做法簡單又美味。以下是一種常見的做法：

所需材料：
- 尖椒6-8根
- 豬肉餡200克
- 蔥薑蒜適量
- 鹽、食用油、料酒適量
- 醬油、生抽、白胡椒粉適量
- 雞蛋1個（可選）

步驟：
1. 準備工作：尖椒去蒂切段，洗淨備用；蔥薑蒜切末備用。
2. 將豬肉餡放入一個容器中，加入適量的鹽、料酒、生抽和白胡椒粉，用手攪拌均勻，讓調味料融入肉中，醃製10-15分鐘。
3. 鍋中加入適量的食用油，放入蔥薑蒜爆炒一下，然後將醃製好的豬肉餡放入鍋中，煎至變色。
4. 加入適量的醬油，繼續翻炒均勻，讓肉餡入味。
5. 加入切好的尖椒段，繼續翻炒，讓尖椒變軟熟。
6. 可選擇性地在最後加入一個雞蛋，翻炒均勻，讓雞蛋凝固。
7. 最後加入少量的鹽和味精，炒勻後即可出鍋。

以上就是肉餡尖椒的家常做法。根據個人口味的不同，也可以加入一些其他調料來進行調整。