德炙茶製作方法 德炙茶製作方法有什麼
1、初制:將新鮮茶葉依次經曬青、攤涼、萎凋、揺青、殺青、揉捻、揉壓、定型、低溫烘乾製成毛茶;
2、煉造:將毛茶裝入紫砂甕,紫砂甕加蓋後放入電窯爐進行一次煉造:電窯爐溫度由常溫逐步升溫至110~140℃,升溫歷時1~3小時;電窯爐繼續升溫至140~220℃,高溫煉造5~15分鐘;電窯爐爐蓋,揭開紫砂甕甕蓋,靜置20~40分鐘;蓋上甕蓋,關上爐蓋,電窯爐升溫至150?220℃,每升溫10℃,就對茶葉烘焙5~15分鐘;打開電窯爐爐蓋,揭開紫砂甕甕蓋,靜置20~40分鐘;蓋上甕蓋將紫砂甕由電窯爐取出,加蓋放置20~28小時;將茶葉由紫砂甕取出,攤開放置7~30天;將茶葉收置於紫砂甕,加蓋密封放置5~10天;
3、炙制:在紫砂甕中的茶葉中加入陳皮和生薑,然後高溫焙炙;
4、攤涼:將茶葉由紫砂甕中取出,攤涼;
5、發酵:將茶葉裝入紫砂甕儲藏發酵,發酵後即得到成品茶葉。
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