酸辣土豆絲的家常做法
酸辣土豆絲是一道非常受歡迎的川菜,它以土豆絲爲主料,配上酸辣的調味料,口感酸辣可口。下面是酸辣土豆絲的家常做法:
所需食材:
- 土豆:2個
- 青椒:1個
- 紅椒:1個
- 姜蒜:適量
- 醋:適量
- 辣椒麪:適量
- 醬油:適量
- 鹽:適量
- 糖:適量
- 食用油:適量
步驟:
1. 準備食材:將土豆、青椒、紅椒洗淨切成細絲,姜蒜切末備用。
2. 準備調料:將適量的醋、辣椒麪、醬油、鹽、糖混合在一起製作成酸辣醬,根據個人口味調整比例。
3. 炒制土豆絲:將切好的土豆絲用清水浸泡一下,去掉表面澱粉,然後用乾淨的廚房紙吸乾水分備用。鍋中放入適量的食用油,加熱後放入姜蒜末煸炒出香味,然後倒入土豆絲翻炒均勻,炒至土豆絲變軟糯,呈微黃色。將炒好的土豆絲撈起備用。
4. 炒制青紅椒:同樣的鍋中加入少量食用油,加熱後放入青紅椒絲翻炒片刻。青紅椒絲炒至斷生斷脆即可。
5. 調味:將炒制好的土豆絲和青紅椒絲放入同一個鍋中,倒入之前調好的酸辣醬,翻炒均勻,使調味料充分裹在土豆絲上。
6. 出鍋:炒好後即可出鍋食用。
注意事項:
- 煸炒土豆絲時要控制好火候,火大易糊底,火小又容易燉爛,務必小火慢炒,以保持土豆絲的鮮嫩口感。
- 辣椒麪的用量根據個人口味調整,可以增加或減少辣度。
- 酸辣醬的比例可以根據個人喜好進行調整,喜歡酸一些的可以多加醋,喜歡辣一些的可以多加辣椒麪。
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