蒸蝦球的做法 蒸蝦球怎麼做
1、準備食材:鮮香菇10朵、蝦仁150克、蔥花20克、薑末10克,、香菜少許。調料:鹽、白糖、澱粉、香油。
2、大蝦清洗乾淨,剝去蝦殼,挑去泥腸,再次清洗乾淨,瀝乾水分,香菜切成小段,備用;
3、用刀背將瀝乾水分的蝦仁拍成泥, 加入蔥花、薑末及調料A中的食材攪拌均勻,後,再加入調料B的食材, 繼續攪拌均勻,成蝦漿;
4、鮮香菇清洗乾淨,泡水5分鐘後,用手將水分擠幹,底部向上,平鋪於盤上,在香菇上再撒上一層薄薄的澱粉;
5、將蝦漿用手揉成同香菇大小的球狀,平均置於鮮香菇上, 均勻地抹成小丘狀, 重複此步驟至材料全部用完;
6、鍋中放水,水開後將食材盤子放入蒸鍋中蒸10分鐘即可,將盤子從鍋中拿出來, 撒上香菜即可。
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