重慶臊子保存方法 重慶臊子如何保存

1、重慶臊子翻炒的時候一定要炒熟，把肉裏面的水分都要炒出，否則夾生的話很容易變味。

2、炒的時候多放點鹽，鹽對食物的保存是有幫助的，且肉臊子多數是作爲麪食的澆頭，因此即使鹹一點也沒關係。

3、找一個帶蓋的鐵盆來存放，不要用塑料的，塑料冷藏效果不如鐵的。

4、鐵盆上蓋，放在冰箱的冷藏室，冷藏溫度保持在5~8攝氏度，不用放冷凍格。