關於臊子的知識

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羊肉臊子砂鍋羊肉臊子砂鍋如何做

1、主要原料有羊肉臊子1袋（200g)、千張1張、土豆1個、胡蘿蔔2個、洋蔥1個、泡發黑木耳1小碗、青蒜3根、生薑1塊。2、胡蘿蔔、土豆去皮洗淨切滾刀塊備用。生薑拍鬆，青蒜洗淨斜切段狀備用。3、千張切條絲狀用鹽開水稍加浸...
南方臊子面怎麼做臊子面的做法

1、食材：後腿肉400g，歧山糧食醋100g，五香粉5g，豬油100g，姜10g，幹朝天椒10個，細辣椒粉30g，鹽6g，土豆中等大小一個，胡蘿蔔兩根，虹豆角六根，泡發黑木耳四朵，黃花菜20g，豆腐200g，鹼麪條500g，韮菜100g，雞蛋二隻，蔥花10g。2、準備豬後腿肉500g...
岐山香臊子面做法岐山香臊子面做法介紹

1、原料：高筋麪粉500克、水250克。2、臊子配料：土豆1個、胡蘿蔔1根、柿子椒1個、蒜薹6根、豆腐1塊、黃花菜20克、木耳20克、五花肉250克、雞蛋1個。3、調料：鹼1克、辣椒粉5克、花椒粉5克、五香粉5克、醬油20克、黃酒15克...
正宗臊子的製作方法正宗陝西肉臊子的製作方法分享

1、主料：五花肉500克，乾紅辣椒5個，花椒一把，八角3個，桂皮一小段，香葉3個，蔥一根，辣椒粉適量，鹽適量，岐山醋150克，薑片4片。2、做法步驟：（1）準備好需要的材料。（2）五花肉肥瘦分開切成薄片（我比較喜歡吃瘦肉）全部切成瘦肉。（3）倒入比平時炒...
牛肉臊子怎麼做牛肉臊子的做法

1、用料：牛腩500g、蔥3棵、姜1塊、蒜6瓣、蠔油適量、胡椒粉適量、老抽適量、料酒適量、油適量、鹽適量。2、牛腩買回用清水浸泡半個小時後切碎。3、蔥薑蒜切碎。4、豆瓣醬也用刀剁碎備用。5、炒鍋燒熱放油，油稍多放一些...
肥腸臊子的做法怎麼做肥腸臊子

1、材料：肥腸1000g、老薑2塊、香蒜2個、剁椒3勺、豆瓣醬1勺、花椒5g、八角4個、茴香5g、陳皮4塊、草果3個、丁香2g、桂皮2塊、檸檬適量、生抽適量、老抽適量、白糖適量、白酒適量、鹽適量、油適量。2、清洗乾淨肥腸，汆...
岐山面臊子面做法怎麼做正宗岐山臊子面

1、和麪：選用上好的麥麪粉，用淡鹽水和麪。麪糰要比平時硬一些，反覆揉搓，直至表面光滑。然後靜置30-50分鐘，再次將麪糰揉光。揉的時間長一些，麪糰會更加勁道。2、將麪糰擀開，切成粗細均勻的麪條。3、將配菜切好。正宗臊子面的...
陝西臊子做法和配方正宗陝西肉臊子的做法聽語音

1、用料：五花肉1000克，辣椒麪1勺，醋2勺，香葉2片，桂皮1塊，八角2個，鹽10克，生抽2勺，薑末少許。2、上好的五花肉洗乾淨，瀝水，切成一公分左右大小的薄片。3、肉片不要太厚，一定要薄點，這樣入味更快。4、鍋內加少許油，等到油7分熱的時候，...
寧夏臊子面的做法怎樣做寧夏臊子面

1、食材：羊後腿肉、辣椒麪、鹽、蔥姜、菠菜、韭菜、香菜、精白麪粉。2、做湯。做臊子湯在選肉上應選羊後腿的瘦肉最佳，切成一釐米見方的丁狀，然後放在鍋裏進行翻炒，水份炒干時，把羊肉撥開加少許的羊油，將辣椒麪兒倒進油裏炸...
炒湯臊子又香又辣怎麼做好吃如何做好吃又香又辣的炒湯臊子

1、臀或五花肉、薑末、料酒、醬油、五香粉、鹽、醋、幹辣椒粉。肉洗乾淨用刀刮淨豬皮（要去皮）把肥瘦肉分別切開。2、鍋裏放少許油，油熱下鍋先下肥肉煸炒，也把肥肉裏面油煸出來，肉臊子纔會肥而不膩。3、煸炒肉皮顏色稍發亮...
波士頓龍蝦臊子怎麼做波士頓龍蝦臊子如何做

1、原料：波士頓龍蝦1只、豆腐500克、牛肉臊子、香蒜苗花、老抽、蒜泥、姜米、豆瓣、辣椒麪、鹽、花椒麪、幹生粉、紅苕澱粉、食用油各適量。2、製作：將龍蝦宰殺治淨，取肉改刀成塊；豆腐改刀成均勻的塊納盆，摻入燒開且調有老...
臊子怎麼做不壞怎麼做臊子呢

1、肉洗乾淨，用刀刮淨豬皮（不要去皮），把肥瘦肉分別切開。2、鍋裏放少許油，油熱轉一下鍋，下肥肉煸炒一下，也就是把肥肉裏面的油煸出來，肉臊子纔會肥而不膩。3、煸炒到肉皮顏色稍發亮時，趕緊倒入瘦肉（不能煸得時間太長，否則肉乾巴...
燜肉臊子的做法具體步驟分享

1、挑選五花肉，精瘦均勻，不能太瘦，不然燒出來的臊子太乾，影響口感2、將菜油倒入鍋中七分熱時，倒入肉片炒至發白，然後加入料酒，鹽，五香粉，花椒粉，姜粉炒勻蓋上鍋蓋燜制，燒至五分鐘3、在加入辣椒粉和老抽，攪拌均勻，然後蓋上鍋蓋燉十...
臊子肉拌麪的做法臊子肉拌麪怎麼做

1、50克瘦肉和2個小洋蔥洗淨切成丁。2、鍋內放油，油熱後下瘦肉，炒幹水後加小洋蔥丁炒香，再加2勺甜麪醬翻炒出鍋，臊子肉就做好了。3、將1粒蒜蓉切碎加50克水泡一下，再放入少許芝麻醬、花生醬、鹽、糖，加1勺辣椒油、2勺陳醋、...
肉末拌臊子怎麼做陝西拌麪肉臊子做法分享

1、原料：帶皮五花肉450g，豆腐200g，胡蘿蔔1根，土豆1個，黑木耳4-5朵，韭菜100g。2、臊子配料：姜4-5片，大料2-3瓣，五香粉1小勺，辣椒麪一大勺，鹽5g，糖一小勺，黃酒30ml，醋60ml，醬油15ml，清水150ml。3、其他：蔥薑末各一勺，鹽2-3g。4、製作流程：（1...
成品臊子怎麼做臊子做法

1、大肉洗淨瀝水，切0.5cm厚，2.5cm寬的薄片。2、炒鍋小火熱油，油涼時就放入白糖開始炒糖色，油開始冒泡沫。3、當油中的泡沫漸漸變完時倒入肉片中火煸炒翻炒。4、剛開始炒慢慢會出來水分，中火繼續翻炒。5、直到肉中煸炒出來...
臊子肉的做法教你做家常簡單臊子肉

1、一斤肉和一塊生薑，生薑切末備用。2、油需要量稍微多一些，放入花椒，爆炒一下將花椒撈出。3、放入肉絲或肉片進行大火爆炒，將肉絲炒變色且後出油後，根據個人口味放入花椒麪，五香粉和鹽，並將剛纔切末的生薑放入。4、放醬油，加...
胡蘿蔔怎樣做臊子胡蘿蔔做臊子方法介紹

1、豬肉洗淨，切丁，備用。2、胡蘿蔔洗淨，切成條，注意不要切太長，短些最好，備用。3、生花生米用刀隨便切碎。4、燒熱鍋，下油。待油稍熱，下八角兩顆，蔥片若干，幹辣椒若干。5、花生米入鍋，開始翻炒。要小火，慢慢把蔥花和花生米的香味...
四川雜醬臊子的做法就是這麼簡單

1、豬肉打成粗一點的肉末（不嫌麻煩的可以取一部分瘦肉自己切成小小指頭大小的丁，這樣吃的時候更有肉感更好吃，我只是偷懶）加兩勺料酒，1g左右的鹽，醃製十分鐘左右2、姜蒜切末，鍋裏放油適量，大概50g左右，油熱後加入一小把花椒炸...
臊子面怎麼讀怎麼讀臊子面

1、臊聲母s，韻母ao，聲調四聲。2、子聲母z，韻母i，聲調三聲。3、面聲母m，韻母ian，聲調四聲。4、臊（sào）子面是中國陝西省的特色傳統麪食之一、是著名西府小吃，以寶雞的岐山臊子面最爲正宗。在陝西關中平原及甘肅隴東等地方流行...
莜麪羊肉臊子的做法羊肉臊子面怎麼做好吃

1、主料:羊腿肉100克;青蘿蔔100克;木耳10克;豆腐100克;蒜苗100克。2、配料切丁切絲準備好;3、羊肉切丁，炒鍋加油熱後倒入羊肉丁，翻炒;4、炒至羊肉水汽減少，加入花椒粉，辣椒粉，蔥薑絲，醬油，盛出鍋;5、油鍋再添油，加入蘿蔔丁翻...
西北美食臊子面中的臊子指的是臊子面是哪裏的特色

1、臊子面的臊子是指剁好的肉末或切好的肉丁。2、臊子是一種特殊的做法，多用於吃麪，香和回味無窮是它一大特色。臊子做法不難，就是將肉切丁，加以各種調料、香醋、辣椒等炒制而成的。常溫下，由於臊子保質期長，在陝西很多地方...
撈麪的臊子餡兒怎麼做撈麪的臊子餡做法

1、材料：肉末，料酒，少量胡椒粉，蔥薑蒜，糖，鹽，料酒，生抽，蠔油，少量油。2、肉末加鹽，料酒，少量胡椒粉醃20分鐘左右。3、蔥薑蒜剁末下鍋炒香，放入醃好的肉末炒散。4、加入糖，鹽，料酒，生抽，蠔油炒勻。5、略燉收汁，最好不要收幹，留些湯汁拌麪...
羊肉臊子怎麼炒試試這個做法

1、將買來的羊肉洗淨切成塊，約大拇指尖大小。2、將油燒到剛冒清煙（不要吝嗇你的油），把火關到最小，放入切好的羊肉。3、等羊肉出水了，放入生薑，這是可以適當的把火開大，目的是將羊肉的水分收幹。4、等水分收幹後，隨即就能夠看到...
五色臊子面怎麼做家庭自制方法分享

1、食材：豆腐900克、豌豆67克、火腿腸89克、胡蘿蔔78克、洋蔥89克、麪條68克、鹽8克、水80克。2、方法：（1）全部集合切碎，食材不固定，有什麼放什麼，玉米、四季豆、豆腐乾各種都可以。（2）熱鍋熱油全部下鍋，微微翻炒。（3）加一勺蠔油，...