肥腸臊子的做法 怎麼做肥腸臊子

1、材料：肥腸1000g、老薑2塊、香蒜2個、剁椒3勺、豆瓣醬1勺、花椒5g、八角4個、茴香5g、陳皮4塊、草果3個、丁香2g、桂皮2塊、檸檬適量、生抽適量、老抽適量、白糖適量、白酒適量、鹽適量、油適量。

2、清洗乾淨肥腸，汆水待用。

3、熱鍋上油 。

4、放入剁椒，豆瓣醬，姜，蒜炒香。

5、放入肥腸 。

6、放入白酒，老抽2勺，生抽1勺，白糖1勺，香料翻炒。

7、炒至肥腸變成深色，香味出來後(儘量多炒些時間)加清水慢燉。

8、大火燉開後改文火燉1小時。

9、時間到了，加入檸檬汁後起鍋。