東北蒸雞蛋糕的做法 蒸雞蛋糕怎麼做
1、材料:雞蛋1量杯、白糖8分滿量杯、麪粉(篩過)7分滿量杯、食油1湯匙、食油(抹蒸盤用)1小匙。
2、把雞蛋和白糖倒入打蛋器裏,以中高速打發至綿密細緻而不回塌。
3、雞蛋打發的時候,準備蒸鍋注入八分滿的水加熱。準備一個蒸盤(蒸盤的大小自選,以材料的份量衡量),塗1小匙的食油。
4、把麪粉過篩分2次加入已經打發好的蛋糊裏,用勺子攪拌均勻。加入食油再攪勻。不要攪拌得太久和太用力,以免破壞蛋糊裏的氣泡導致雞蛋糕無法膨脹影響口感。
5、把攪拌均勻的蛋糊倒入抹好油的蒸盤裏。放入已經準備好的蒸鍋裏蒸45分鐘或以蛋糊的份量自行加減。
6、打開蒸鍋蓋。一定要迅速把它放在一旁,以免水份滴在蛋糕上。把蒸盤取出。雞蛋糕在蒸盤裏放涼再切塊。
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