鮮魚魚皮怎麼做 鮮魚皮凍的做法

原料：魚皮75克，調料 香菜葉3片，鹽3克，味精5克，凝膠粉2克。

1、先將魚皮洗淨改刀成1釐米寬的條，入沸水中煮5分鐘撈出待用。

2、再將煮過魚皮的湯煮沸，加入鹽、味精、凝膠粉燒開待用。

3、取一淨碗，先用油塗一下，碗底放3片香菜葉，放入鱈魚皮，輕輕倒入魚湯，常溫放涼後入冰箱凍20分鐘。上桌時倒出裝盆即可。