鮮魷魚怎麼炒好吃又嫩 鮮魷魚的做法
1、食材:魷魚500克,青椒1個,泡椒5個,紅尖椒6個,蒜白少許,花椒少許,鹽少許,蠔油1小勺,料酒1勺。
2、將買回來的魷魚清洗乾淨,把魷魚肉切成細細的花刀。
3、準備好配色的輔料:青椒、紅尖椒、泡椒、蒜白,分別洗乾淨,切好備用。
4、將切好的魷魚放入燒滾的開水鍋裏,焯燙1分半左右,撈出來瀝水備用。
5、燒熱鍋放油,先放入少許花椒炸幾秒鐘後,再把紅尖椒和泡椒一起放進去炒香味。
6、把青椒和蒜白放入鍋裏翻炒1分鐘。
7、倒入魷魚爆炒1分鐘,讓魷魚吸收了幾種辣椒的辣味。
8、先加入1勺料酒去腥,再加入少許鹽和蠔油翻炒入味,關火。
9、辣椒爆炒魷魚就做好了,裝盤。
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