滷鮮魷魚 滷鮮魷魚的製作過程

1、原料

白糖5克，生抽10克，醬油60克，蔥段10克，薑片8克，蒜泥5克，植物油20克，香料包1個（內裝花椒、八角、桂皮、丁香、甘草各少許）。

2、做法

（1）將鮮魷魚去掉須爪，撕去外膜，洗淨，放入沸水中焯燙，撈出瀝乾。

（2）鍋內放入植物油燒熱，放入蔥段、薑片、蒜片爆香，添湯加調料和香料包、紅曲粉，燒開後煮10分鐘，放入魷魚滷2—3分鐘即可。食用時取出切成條，碼入盤內。