火腿腸怎麼製作 自制火腿腸的步驟

1、主料：豬肉餡400克、大蔥1小段、姜1小塊、玉米澱粉100克、紅曲粉2克、鹽1茶勺 白糖3克、十三香3克、胡椒粉2克。

2、準備大約50釐米長的豬腸衣，將腸衣清洗乾淨，放在清水裏浸泡備用。400克豬肉餡。

3、將肉餡放進攪拌機裏，攪拌成肉泥。

4、肉泥要攪拌成這種細膩的程度。

5、蔥姜切末，放進肉餡裏拌勻。

6、加入鹽、白糖、十三香、胡椒粉，再加一點紅曲米粉。

7、將玉米澱粉和少量水調成糊。

8、把澱粉糊分次倒進肉泥裏，倒一點用手抓勻再倒。

9、倒完澱粉糊，反覆將肉泥抓勻至細膩潤滑。

10、將腸衣套在漏斗上，一點一點灌進肉泥。

11、灌腸時儘量把肉泥填的緊密一些，邊灌邊把腸衣捋順一下，力氣不要太大，別把腸衣撐破了哦，灌完後兩邊用繩子紮上就行了。

12、400克肉餡灌了兩根20釐米的腸，灌好後放進蒸鍋蒸半個小時即可。火腿腸做好後可以直接切片吃，也可以和蔬菜一起炒或者做湯也行。