雞腿去骨後怎如何做 雞腿去骨後的做法
1、準備材料:雞腿1個,西蘭花適量,胡蘿蔔半根,黑椒汁2勺,生抽2勺,小蔥半棵,姜3片,蒜3瓣。
2、雞腿要先去骨。取出雞腿肉後放入碗中,加入姜蔥蒜以及生抽,抓均勻醃製20分鐘,還可以倒入少許麻油,這樣更香,醃製完畢後取出姜蔥蒜。
3、西蘭花浸泡5分鐘後洗淨,用小刀切成小朵;胡蘿蔔去皮後切成片備用。
4、準備炒鍋,加入適量的油,等油熱到6成熟的時候,將雞腿肉有雞皮的那面朝下放入炒鍋裏面,煎到雞皮有點焦焦的時候就翻到另一面煎,煎到微焦的時候將雞腿肉裝盤。
5、原鍋,留底油,倒入黑椒醬爆香,放入適量的清水,用大火煮開後調成中火,煮到湯汁變濃,分量大概剩下1/2的時候立馬關火。
6、另起一煮鍋,加入清水適量煮開之後,放入西蘭花和胡蘿蔔,焯水燙熟之後就撈起來瀝乾水分備用。
7、將雞腿肉看成塊狀,用西蘭花和胡蘿蔔擺盤,最後淋上湯汁就大功告成了!
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