炒茄子的家常做法 怎樣做茄子炒豆角
1、茄子 300g,豆角 100g,蒜莖 適量,乾紅椒 適量,大料 1顆,生抽 適量
2、茄子洗淨、切成細條備用;豆角洗淨、掐頭去尾、撕去莖、掰成段備用。
3、蒜莖斜刀切成段、乾紅椒切成段備用。
4、涼鍋涼油,加入大料,小火慢慢煎出大料的香味,倒入豆角,大火煸炒。
5、當豆角炒到變色後,加入茄子,大火翻炒。
6、待茄子變蔫後,加入蒜段和辣椒段,翻炒均勻。
7、辣椒出香味、茄子變得更紫後,烹入生抽,加入溫開水,大火煮。湯汁收到差不多時加鹽調
8、味即可出鍋裝盤。茄子是爲數不多的紫色蔬菜之一,營養豐富,也是常見食物;豆角也是我們日常常見食物,這兩者搭配炒的一道菜,在顏色搭配上就會很有食慾,並且營養豐富喲。
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