曬冬筍乾的方法 曬冬筍乾的方法是什麼
經驗1.71W
1、將買回來的竹筍進行去皮,去皮必須從筍尖部開始,利用手指把尖部分成兩半,然後將食指和拇指夾住一半,依次圍繞給竹筍脫皮。
2、脫皮後,對每個竹筍進行切割,儘可能的切成片,大小一致。
3、將所有的竹筍片,全部放入在大的臉盆當中,然後倒入兩包鹽,此時雙手帶好手套後,用雙手攪拌竹筍,使其鹽分和竹筍充分的混合,密封一個晚上。
4、第二天用大鍋將醃製後的竹筍進行煮沸,大火煮沸兩三個小時,保證竹筍充分煮熟。
5、撈起鍋中的竹筍,均勻的放置在篾席上面,平鋪開來,選擇好陽光,暴曬5天左右。
6、待暴曬5天后,竹筍乾基本成型,此時便用準備好的罐子保存即可。
標籤:冬筍
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