深夜食堂上面美食的做法 深夜食堂美食菜譜
1、泡菜豬肉
材料:生淨豬肉片200克,豆腐一塊,泡菜200克。調料:醬油一大匙,紹酒三大匙,芝麻油一小匙,蔥花少許。
做法:將豆腐瀝乾水分,不罩微波薄膜,高火2分鐘,取出後切成適當大小塊。將豬肉切成適當大小放入容器中,加入所有調料,罩上微波薄膜或加蓋,高火2分鐘。加入豆腐、泡菜,攪拌均勻,罩上微波薄膜或加蓋,高火3分鐘。取出再攪拌一次,以同樣的方法,高火2分鐘後盛盤,撒上蔥花即可。
2、奶油燉菜
雞腿肉300克,胡蘿蔔適量,香菇適量,土豆適量,圓蔥適量,黃油,小麥粉,牛奶,料酒,黑胡椒碎粒
做法:雞腿肉去皮,用料酒,鹽和黑胡椒碎醃製10分鐘。橄欖油熱後,把雞腿肉煎至兩面金黃備用。胡蘿蔔,香菇,土豆切成小塊兒,圓蔥切絲。鍋內倒入橄欖油,先把圓蔥放入煸炒,再將其他食材放入,翻炒一會兒。鍋內倒入雞湯或者清水沒過食材即可。大火煮開後,小火煮15分鐘後將煎好的雞肉放入鍋中一起再煮5分鐘。煮湯的同時換一個鍋子,放入大塊兒黃油,然後倒入3大勺小麥粉,小火炒至均勻後倒入一包牛奶,來回翻動以防糊鍋。炒至牛奶糊後即可。將炒好的牛奶糊倒入湯鍋中,攪拌均勻,再煮5分鐘。出鍋前撒上黑胡椒碎粒和鹽。
3、土豆燉肉
原料:土豆1個、五花肉200克。輔料:香蔥、鹽、雞精、大料、醬油、花椒。
做法:土豆洗淨去皮切成塊;五花肉切小塊;香蔥切蔥花;鍋內倒油燒熱,放入肉塊翻炒,加大料、花椒;待炒至肉塊變色時,放入土豆,加適量開水(沒過食材即可)、鹽、醬油;待湯汁收的差不多時放味精調味,出鍋撒上蔥花即可。
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