泡菜酸味太重怎麼補救 泡菜酸味太重怎麼辦

1、可以加點糖，可以緩解酸味，撈出泡菜放在清水裏多泡一段時間味道就會淡點了；在炒酸菜時加點糖也會好點或者多加點辣做香辣味也會好點。其實不只泡菜，其他食物的酸味也可以通過加糖來緩解一部分。

2、泡菜太酸有可能是密封不好或者是食材沒有清理乾淨，有雜菌出現，這個時候加入少許的白酒，並把泡菜壇放在溫度較低的地方就夠降低泡菜的酸度。