泡菜太酸了怎麼解決 泡菜太酸瞭如何解決
經驗2.03W
1、首先取出要處理的酸菜將其自帶的酸水擼去,整個放入清水中用手揉擠幾次,濾去水分,將其裝入布袋中,或者用毛巾包裹好用力擠出其中的水分,如果力氣不夠就放入洗衣機甩幹三到五分鐘拿出。拿出後切一小塊嘗一嘗酸味是否可以接受,如果還是有點酸可以重複以上步驟。
2、將酸菜擼去自帶的酸水,用清水反覆揉擠清洗,將洗好的酸菜冷水下鍋,待水煮開後煮五到十分鐘撈出放入清水中浸泡至酸菜變涼,撈出做菜,可以將成品切碎後更容易清洗掉酸味。
3、炒制酸菜的時候加入料酒,既可以提味,也能降低酸味。
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