香煎豬肉做法 香煎豬肉怎麼做
1、所需食材:五花肉、生菜(用來蘸煎好的五花肉,也可以選擇自己喜歡的各種醬料來蘸食)、辣椒麪、孜然、芝麻、生抽、調料油(東北吃的是豆油,生吃有股豆腥味,所以一般都會將豆油放到鍋裏放入八角、花椒、桂皮和蔥段姜塊小火燒開後關火,涼後過濾就成了調料油,無論是用來炒菜、烙餅還是拌涼菜都非常的好吃)
2、將五花肉去皮(皮煎後咬不動),然後平鋪;從肉的一端向裏面捲過來,成爲一個肉卷,一定要卷的緊一些,新鮮的肉比較軟不太好卷,可以先將五花肉平鋪在冰箱裏微微凍一下拿出來就好捲了,會卷的更緊一些;
3、將卷好的五花肉用保鮮薄包緊後放入冰箱冷凍,凍實;
4、吃之前拿出來不用化凍,直接切好了上鍋煎就可以了,這樣卷好的五花肉切出來非常的漂亮;
5、切肉前可以先做個調料汁用來蘸煎好的肉吃:將適量的孜然和辣椒粉放入碗中;
6、將熱熱的調料油倒入炸出香味,立刻將提前用擀麪杖壓碎的芝麻放進去,再放入2勺生抽,就成了蘸五花肉的調料汁;也可以不用這個,而是選擇自己喜歡的各種醬料、辣醬等;
7、將切好的五花肉放入平底鍋中,不用放油,中小火將五花肉離得油煎出來;
8、五花肉煎的焦一些更好吃,煎出來的油可以用來炒菜非常的香;吃的時候如果先五花肉的片大,可以將煎好的五花肉用剪刀剪成小塊,將五花肉蘸上醬料用生菜包裹着吃,裏面還可以放點大蒜、小蔥、青辣椒、香菜’什麼的,也可以再放點米飯。
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