白玉菇炒魷魚絲的做法 白玉菇炒魷魚絲怎樣做法
1、主料:鮮魷魚500克、白玉菇350克。輔料:青蒜2根。調料:鹽1/4茶、匙姜1小塊、料酒1小匙、蠔油2大匙、白糖1小匙、玉米油1.5大匙。
2、小鮮魷去除內臟和表面的膜,洗乾淨,切小塊。
3、白玉菇切去根部,洗乾淨備用。
4、青蒜切段,薑切片備用。
5、鍋放水燒開,把鮮魷倒入氽燙約10秒,顏色變白馬上撈起來過涼水(千萬不要燙太久,要不然鮮魷吃起來硬硬的,不脆了)。
6、熱油鍋,把姜和蔥白爆香。
7、下白玉菇炒約3分鐘。
8、放入鮮魷,剩下的青蒜段,快速炒勻,倒入蠔油,料酒,鹽,糖繼續炒1分鐘。
9、用2大匙的水把太白粉調成澱粉水,勾芡即好。
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