水盆羊肉做法 水盆羊肉怎麼做好吃

1、食材：羊肉適量，紫菜適量，粉絲適量，油適量，鹽適量，料酒適量，蔥姜適量，辣椒適量，老抽適量，雞精適量，八角適量，花椒適量。

2、羊肉切成小塊，沖洗掉血水。

3、鍋中倒入涼水，放入羊肉大和料酒大火煮開，再小火煮5分鐘，打掉浮頭的血沫，撈出羊肉。

4、鍋中倒入少許油，先加入花椒粒和八角炒香，再加入蔥段、乾紅辣椒和薑片煸香。

5、倒入焯過水的羊肉大火翻炒，炒出油脂。

6、加入老抽翻炒均勻，倒入原湯大火煮開。因爲買的是北方羊肉並不羶，所以沒有倒掉原湯，焯水只是去掉血沫和多餘油脂。

7、大火煮開後，再小火燉一個半小時，燉一個小時就可以加入鹽和雞精。

8、燉羊肉時將紫菜泡好，洗乾淨；粉絲提前用涼水泡軟。

9、羊肉燉軟爛後，加入紫菜和粉絲燒開後，再撒上蔥花和即食枸杞，就可以出鍋裝盤。