生蠔冷水煮還是熱水 生蠔是冷水煮嗎

1、冷水煮更好。

2、生蠔是一種海洋貝類，味道鮮美，帶有腥味，其中還含有豐富的蛋白質、氨基酸、維生素、礦物質等營養成分，雖然用熱水煮可以縮短煮的時間，但是一般建議用冷水煮生蠔更好，因爲在煮的過程中，產生的水蒸氣可以慢慢滲入到生蠔肉中，使內外的成熟度接近，這樣生蠔的口感也會更加鮮嫩，如果用熱水，外層的生蠔肉成熟度會更高，而且其中的蛋白質也會發生變性，導致蠔肉的口感變硬。