羊肉串怎麼烤好吃 羊肉串如何烤好吃
1、原料配方:瘦羊肉500克、精鹽15克、胡椒粉5克、芝麻50克、小茴香3克、孜然5克、花椒粉5克、麪粉15克、味料(辣椒粉)少許。
2、將瘦羊肉去掉筋膜,洗淨血水,切成小塊放入盆中,加精鹽、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、花椒粉、麪粉和味精,揉搓拌勻,醃漬2小時。
3、將裹勻稠糊狀調味料的小塊羊肉,用手捏扁穿在竹籤上(每串可穿8~10個)。
4、將羊肉串橫架在點燃、煽旺的炭烤爐上,邊煽邊烤,待羊肉串兩面烤至出油時即熟(喜食辣味,可稍灑辣椒粉)。
5、羊肉串配方:羊肉、洋蔥、牛奶、蛋清、孜然粒、辣椒麪、料酒、鹽少量、色拉油、五香粉、糖、味精、雞精、小蘇打、幹澱粉,補充:有條件的放點蝦油。
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