章魚大丸子的做法和配方 章魚大丸子如何做
1、食材:低粉150克、泡打粉1/2小匙、雞蛋1個、水225-300克、醬油1小匙、味啉1小匙。章魚腳200克、圓白菜1/4個、洋蔥1/2個、胡蘿蔔、1/2個魷魚、章魚燒醬適量、沙拉醬適量、海苔粉適量、木魚花適量。
2、將章魚腳、圓白菜、洋蔥、胡蘿蔔切成小丁備用。
3、將麪粉和泡打粉過篩,加入雞蛋、水、醬油、味啉混合成麪糊備用。
4、燒熱鍋具,用刷子在鍋具表面刷薄薄一層油。
5、用量杯將麪糊倒入模具中約七分滿。
6、撒上章魚腳、圓白菜、洋蔥和胡蘿蔔粒。
7、將麪糊倒滿。
8、待底部麪糊成型,可以翻動時,用竹籤將底部翻上來,讓上面的麪糊流下去,如此挑動幾次,反覆將麪糊挑圓,並煎至金黃。
9、在煎好的小丸子上淋上章魚燒醬、沙拉醬、海苔粉、木魚花即可。
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