辣白菜炒飯的製作方法 辣白菜炒飯的烹飪方法
1、主料:辣白菜50克,豆角50克,雞蛋1個,米飯100克。調料:鹽2克,辣白菜汁兒少許。
2、辣白菜切成小塊,豆角擇去絲兒後洗淨切碎片狀,雞蛋打散備用。
3、炒鍋中倒入油,大火加熱至7成熱時,倒入雞蛋,炒八成熟即可盛出備用。
4、炒鍋中再次倒入油,大火加熱至7成熱時,倒入豆角,炒至顏色變深,倒入辣白菜,翻炒1分鐘後,加入米飯,在米飯的表面撒少許鹽,調成中火,再蓋上鍋蓋燜1分鐘(有助於成塊的冷米飯在炒制過程中散開)。
5、打開蓋子,用鏟子將米飯和菜翻炒均勻後倒入雞蛋,翻炒1分鐘,根據個人口味可倒入少許泡菜汁。
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