蒜香五花肉的做法和配方 蒜香五花肉的烹飪方法
1、材料:五花肉600克,大醬1勺,食醋2勺,食用油2勺,醬油2勺,清酒4勺,生薑1塊,大蒜20瓣,幹辣椒2個,水若干,澱粉1勺。
2、1.5升的水倒入鍋內,中火燒煮,倒入大醬1勺,再倒入醋2勺,放入五花肉蓋鍋蓋煮40分鐘。
3、鍋燒熱,倒入食用油2勺,將幹辣椒切成1釐米左右的段,姜塊切厚片,油稍熱時放入乾紅辣椒段 ,薑片反覆翻炒。
4、然後倒入水1杯、醬油2勺、清酒4勺倒入鍋內,再放入煮好的五花肉,倒入大蒜20個,一起煮10分鐘,不用蓋鍋蓋。
5、將澱粉1勺、水3勺調成澱粉汁,淋入鍋內,鍋內汁水變濃稠,將五花肉在鍋中反覆翻滾,均勻的沾滿汁。稍煮出鍋。
6、將五花肉切成片,碼入盤中,中間放上鍋內的湯汁及剩餘的食材,最後再將汁淋在五花肉上。
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