自己煮的黃桃爲什麼酸 自己煮的黃桃酸爲什麼
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1、黃桃在高溫煮制的過程中,果肉中的有機酸成分會溶解出來,因此容易泛酸。可能是用來煮糖水的黃桃還未完全成熟,果肉中的澱粉還未轉化爲果糖或其他糖類,因此糖分含量很低,酸度自然也就高些。
2、建議挑選成熟度高,且比較軟甜度又高,煮的時候不易泛酸,並且容易煮軟。
標籤:黃桃
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