可可奶酪夾心餅乾的做法 可可奶酪夾心餅乾如何製作
1、主料:黃油120g,蛋黃2個,糖粉75g,低筋麪粉250g,奶油奶酪100g,黃油30g,糖粉25g。
2、準備好所有食材,首先將黃油切小塊,放入盆中室溫軟化。
3、黃油軟化後加入糖粉。
4、用電動打蛋器將黃油打發,先低速後高速,體積微膨脹、顏色微發白即可。
5、雞蛋打散後,分三次加入黃油中。每次加入都要完全攪打均勻後再加入下一次。
6、打至黃油發白,體積膨脹。
7、低筋麪粉篩兩次後倒入黃油中,用刮刀翻拌成無干粉的光滑麪糰。
8、模具中鋪上一層保鮮膜,鋪整齊。
9、把拌好的麪糰放入模具中整形。放入冰箱冷凍1小時。
10、取出凍硬的餅乾,均勻切片。
11、烤盤鋪一張油紙,擺入切好的餅乾,留好間距。
12、烤箱上下火170度,烤15分鐘即可,要根據自家烤箱進行調節,防止上色太深。
13、取出烤好的餅乾晾涼,一定要涼透。
14、下面開始製作奶酪夾餡:把黃油、糖粉、奶油奶酪放入盆中。
15、隔水加熱並用手動打蛋器快速攪拌至完全融化。
16、用刮板翻拌均勻,有點呈沙拉醬的狀態。
17、裱花袋剪口,裝入小號圓頭裱花嘴,倒入乳酪夾餡。
18、首先取一塊餅乾,翻過來,擠滿一圈奶酪餡。
19、再取一塊餅乾合上,壓實。喜歡巧克力味、抹茶味就可以相應的在乳酪中加入適量可可粉、抹茶粉就可以啦。
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