糖醋肉絲的家常做法
糖醋肉絲是一道非常受歡迎的家常菜品,以下是它的經典做法:
所需材料:
- 瘦豬肉肉絲 200克
- 蛋清 1個
- 鹽 適量
- 料酒 適量
- 生薑 適量(切絲)
- 大蔥 適量(切絲)
- 白糖 適量
- 醬油 適量
- 醋 適量
- 澱粉 適量
- 蔥花 適量(裝飾用)
步驟:
1. 將瘦豬肉切成細絲,用蛋清、鹽和料酒拌勻,醃製15分鐘。
2. 準備一個小碗,將適量的白糖、醬油和醋混合,製作成糖醋汁備用。
3. 熱鍋加入適量的油,放入醃製好的豬肉絲翻炒至變色,撈出備用。
4. 鍋中留少量底油,放入薑絲和蔥絲炒香。
5. 把糖醋汁倒入鍋中,用中小火煮沸。
6. 在糖醋汁中加入之前炒好的豬肉絲翻炒均勻,使其充分吸收糖醋汁。
7. 在小碗中將澱粉和適量的水調勻,倒入鍋中,快速翻炒均勻,使糖醋湯汁變稠。
8. 裝盤,撒上一些蔥花作爲裝飾即可。
這樣一道美味的糖醋肉絲就完成了。根據個人口味,可以適量調整配料和調料的用量。祝你烹飪愉快!
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