糖醋荔枝肉的家常做法 糖醋荔枝肉怎麼做
1、食材:裏脊肉500g、馬蹄10個、鹽適量、料酒適量、紅糟適量、溼澱粉適量、白胡椒粉適量。
2、裏脊肉切片後一面十字刀花,每片不用很大。
3、然後馬蹄一個切成小塊
4、馬蹄粒和裏脊肉一起醃製一下:加入白胡椒粉、鹽、料酒、紅糟以及溼澱粉;抓勻醃製10min即可,其中紅糟若是沒有也可以不要。
5、醃製期間做個汁,糖:白醋=2:1,再加上一勺生抽、兩勺番茄醬、小半碗清水、少量澱粉攪勻備用。
6、將醃製後的裏脊肉包裹上馬蹄粒,有花刀的一面朝外,然後裹成圓球。
7、在油溫7成熟的時候放入裏脊肉球,中小火炸3-4min,感覺到酥脆即可撈出,多餘的馬蹄粒也可以扔進去炸。
8、然後另起鍋,鍋內放點油,放入蔥段、蒜末炒香,然後倒入調好的料汁煮到濃稠。
9、最後在鍋內倒入炸好的裏脊肉球和馬蹄粒,翻攪均勻即可出鍋。
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