如何做荔枝肉 怎麼做荔枝肉
1、食材:豬肉350g、雞蛋2個、醬油適量、料酒適量、陳醋適量、番茄醬適量、鹽適量、糖適量、黃瓜1根、西紅柿1個、澱粉適量。
2、準備食材,豬肉選擇豬裏脊肉,豬裏脊肉切成指頭大的小塊,黃瓜和西紅柿洗乾淨,也切成手指大小的塊狀。
3、裏脊肉加料酒,少許鹽和澱粉,打1個雞蛋,蛋黃蛋清分離,取蛋清,放入裏脊肉裏,攪拌均勻,醃製20分鐘。
4、取澱粉裝盤,把醃製好的肉塊在澱粉裏面過一圈,抖去多餘的粉。然後調製一個碗汁。
5、起鍋燒油,油溫6成熱,下肉塊炸至微黃,要一個一個炸。撈起控油,然後再次下鍋復炸,顏色變深馬上撈起。
6、調製碗汁,2勺白糖,3勺味極鮮適量,4勺番茄醬。半勺鹽。鍋裏留底油,5成熱,倒入碗汁,加一點水澱粉。
7、攪拌均勻,加少許清水,一直攪拌至粘稠,然後快速倒入肉塊,快速翻炒,隨後倒上黃瓜,西紅柿,翻炒均勻出鍋。
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