炸荔枝肉的家常做法 荔枝肉的步驟

1、主料：梅肉500克、紅蔥頭30克、地瓜粉85克、樹脂粉100克、蒜頭30克、十三香適量、白糖50克、鹽3克、臺灣米醬豆腐乳半塊、東古醬油12克、水80克、雞蛋1個。

2、可以將梅肉切成片，用刀背敲打。

3、將拍打過的梅肉切成1釐米大小的方塊待用。

4、按照比例將紅蔥頭和蒜頭切成細末放入較大的容器中，然後在容器中加入調料攪拌至白糖溶化後將切好的梅肉倒入容器中順一個方向攪拌均勻，放置半小時左右讓梅肉充分吸收味道！時間到後加入打好的雞蛋攪拌均勻！

5、再加地瓜粉和樹脂粉攪拌均勻。

6、起鍋放油，將荔枝肉依次揪下一小塊放入油中（油溫在放下一塊荔枝肉5秒內浮起來爲準），放完後要攪拌荔枝肉。

7、待炸至由金黃稍微變暗紅色後迅速撈起瀝乾油裝盤就好了。

8、炸好後也可以做成糖醋荔枝肉，味道也是不錯噠。