正宗荔枝肉的做法 荔枝肉怎麼做
1、主料:裏脊肉 (300克)、荸薺 (100克)。輔料:澱粉(10克)。
2、將裏脊肉洗淨,切成大厚片。
3、再剖上十字花刀。然後再改切爲小片。
4、蹄切小塊,每粒2~3 塊。
5、馬蹄塊與肉片一起用溼澱粉和鹽、料酒醃製上漿。
6、番茄醬、白醋、白糖、味精、水、溼澱粉調滷汁待用。
7、將上好漿的肉片捲起來做成荔枝狀。
8、鍋中放肉燒熱, 倒入上漿的肉片和馬蹄,用勺扒散。
9、炸至金黃熟透,撈出,控幹油分。
10、鍋留油,下入蔥碎,煸一下。
11、倒入碗汁燒開,至粘稠。
12、倒入炸好的荔枝肉翻炒均勻即可。
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