荔枝肉怎麼做酥脆 酥脆荔枝肉的做法

1、原料：豬瘦肉500克，蒜瓣一個，鹽少許。

2、豬肉洗淨，切成一公分左右的肉塊。

3、加鹽雞精糖，蒜頭切末，少許油抓勻。

4、然後加入一個雞蛋繼續抓勻醃製至少一個小時

5、醃製好的豬肉塊中加入適量地瓜粉和生粉攪拌均勻，然肉塊均勻裹上漿

6、熱火倒油，又要夠多炸出來的肉顏色會比較均勻。油冒熱氣，肉塊即可下鍋，轉中火炸制，避免表面上色過深，而裏面不熟

7、肉塊定型即要用鍋鏟翻動。

8、炸制肉塊變色即可撈出。

9、轉大火，待油溫升高，倒入肉塊復炸一次。這樣炸出來的肉纔會外酥裏嫩。

10、翻動炸至表面金黃撈出控油。

11、裝盤。調一盤蒜蓉醬醋汁蘸之！