羊肚菌煲湯可以搭配什麼 羊肚菌煲湯五種搭配鮮甜又滋補
1、雞肉。材料:幹羊肚菌20克、雞1/4只、水兩碗、瘦肉100克、紅棗5個、枸杞10克、白砂糖2克。準備羊肚菌原湯,羊肚菌稍微快速沖洗一下,然後用50度左右的溫水,一碗,放約2克白砂糖 或者 1/8個蜜棗,放入幹羊肚菌,蓋上蓋子,泡半小時,所得就是原湯;雞肉去皮,加料酒綽水去除血末和異味;幹菌先泡發,鮮菌要衝洗乾淨;把肉類,紅棗,枸杞,一小薄片姜,羊肚菌原湯,熬1.5-2小時;然後放羊肚菌燉1小時即可。
2、排骨。材料:羊肚菌8朵、排骨6塊、姜適量、鹽適量。羊肚菌用鹽水清洗兩遍,用一碗溫開水泡一晚。排骨放入冰箱儲藏室解凍;翌日排骨焯水、姜拍碎、適量鹽放入電燉盅,羊肚菌連同泡的湯汁一起入盅;大火燒開轉小火慢燉三小時即可。
3、白玉菇。材料:羊肚菌8個、白玉菇適量、黑棗7個、桂圓3個、食鹽適量、高湯適量將幹羊肚菌洗淨,用溫水泡軟;黑棗,白玉菇洗淨,桂圓去皮;將泡羊肚菌的水在過濾一下,加入高湯,到入鍋中備用;再放入黑棗,桂圓,白玉菇大火煮開後轉小火再煮40分鐘左右;臨出鍋前放入適量鹽即可。
4、蟲草。材料:羊肚菌適量、蟲草花適量、豬排骨適量、紅棗適量、姜適量、水適量羊肚菌泡發15分鐘,蟲草、豬排骨清洗一下即可、薑切片,紅棗;燒沸適量的水,下豬排骨與紅棗,煲30分鐘左右;待湯煲至有些發白時下羊肚菌、蟲草;轉小火再煲1.5小時左右,豬骨的肉軟熟,湯就差不多好了,下鹽調味;
待湯再次煮開2、3分鐘左右,關火,就可裝碗了。
5、瘦肉。材料:羊肚菌4~5朵、瘦肉400克、鹽適量。羊肚菌洗乾淨,浸泡羊肚菌;瘦肉剁碎一下加適量調味;將浸泡羊肚菌的水倒進去煲湯,底部有沙的就不要,放入瘦肉,新鮮蓮子,新鮮百合,燉2小時即可。
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