羊肚菌的家常煲湯做法及作用 羊肚菌湯做法及作用

1、羊肚菌的家常煲湯做法。

（1）用料： 羊肚菌、排骨、冰糖、姜、蒜、蔥白、老抽、生抽、蠔油。

（2）將乾的羊肚菌浸泡在約45度的清水裏30分鐘，然後撈起輕輕擠出水分，原湯放一邊沉澱，另取適量清水，倒入泡好的羊肚菌快速的一便打圈清洗，反覆2-3次，撈出羊肚菌備用。

（3）原湯倒出最上面的部分，碗底黑色淤泥部分丟棄。

（4）然後再沉澱1次，最後保留完全無雜質的原湯。

（5）排骨飛水洗淨，鍋里加入少量油，放入處理好的排骨煸炒，同時放入薑片大蒜蔥段冰糖炒出香味，加入適量老抽、生抽、一點蠔油翻炒均勻，接着倒入處理好的羊肚菌翻炒均勻。

（6）倒入沉澱好的原湯大火煮開，小火慢燉40-45分鐘。

（7）燉至排骨酥爛脫骨時，轉大火收幹湯汁，撒蔥花即可出鍋。

2、作用 。味道鮮美，有益腸胃、助消化、化痰理氣、補腎壯陽、補腦提神等功效，適宜中老年人、陽萎、早泄、性功能減退、性慾冷淡的人、婦女、腦力工作者食用。