羊肚菌排骨湯的做法 羊肚菌排骨湯怎麼做

1、食材：羊肚菌8個、排骨400克、板栗50克、鹽適量。

2、羊肚菌沖洗乾淨，如擔心菌肚內沙子洗不乾淨，可用剪刀剪開，快速沖洗乾淨後加入可食用的水浸泡30分鐘，浸泡期間可開始以下步驟。

3、排骨焯水後撈出放至砂鍋中燉煮20分鐘，先大火煮開，後調至小火慢燉，此處加水不用太多，後面還會加入泡羊肚菌的水。

4、排骨燉煮期間將板栗放入水中大火煮開2分鐘即可去皮。

5、去皮後的板栗清理乾淨備用。

6、羊肚菌浸泡30分鐘後明顯水顏色已變深，且菌身柔軟，將羊肚菌撈出放入鍋中，上層清澈菌水也一同加入鍋中，底層帶殘渣部分擔心有沙子所以我一般剩餘一點倒掉，同時加入板栗。

7、全部材料加入後攪拌均勻，大火煮開後調至小火煮30分鐘左右。

8、加鹽調味後即可食用。