牛肚菌煲湯做法 怎麼做牛肚菌煲湯

1、材料：土雞、牛肚菌、姬松茸、野生香菇。

2、牛肝菌片，先取出，放入菜籬，輕抖，將菌上的雜質及泥沙、灰塵抖落。

3、姬松茸，步驟同上，野生香蕈，步驟同上；

4、三菌經過預處理後，用溫水泡發2小時；

5、然後擠幹水，保留姬松茸、香蕈的泡水，備用；

6、將雞骨架起出來，雞肉斬件；

7、加放薑片，適量的鹽、糖、胡椒粉、澱粉、料酒和花生油輕輕抓勻；

8、燒一鍋水，水量爲雞肉的2、5倍，加入薑片，2湯匙料酒；

9、水沸後，將起出的雞骨架放入，並煮開；

10、再將三菌；姬松茸、香蕈的泡水一起放入煮沸；

11、然後將所有食材及湯汁移至電磁爐上，大火，當水沸時，將雞肉放入，蓋上鍋蓋；

12、當湯重新煮開時，即關火，讓雞肉燜煮15分鐘，將雞肉“浸”至熟透。

13、用適量的鹽調味，出鍋裝碗即成。