幹菌類煲湯的做法大全 幹菌類煲湯怎麼做好吃

1、做法一：準備用料。西紅柿、培根、鮮菇、麪粉、牛奶、紫菜、胡椒粉、鹽、雞精、黃油。培根用油煎一下，切碎，西紅柿用開水燙一下，去皮後用粉碎機打成泥，鮮菇切成片；炒鍋上火，加黃油、少許麪粉煸炒一下，加鮮菇、牛奶和西紅柿醬，另外加水調成適當的稀稠度，加胡椒粉、雞精、鹽調準口味濃度；做好的湯倒入盤中，將紫菜切成細絲，統配跟隨一起灑在湯上即可。

2、做法二：準備用料。熟黃雞皮200克、白醬油15克、幹蘑菇50克、味精5克、紹酒50克、熟雞油25克、薑片1克、上湯500克。將熟雞皮切成4釐米長、1.7釐米寬的片，放在碗裏；加入上湯150克、紹酒25克、薑片、味精2克，上籠屜用微火蒸10分鐘取出；揀去薑片，潷下蒸汁待用，雞皮片裝入湯碗；將幹蘑菇水發，去沙、蒂，洗淨後切片，放入小盆；加上湯、熟雞油，上籠屜用微火蒸5分鐘取出，潷下蒸汁待用，蘑菇裝在雞皮片上；炒鍋置中火，倒入上湯300克及雞皮、蘑菇蒸汁，加入醬油、紹酒25克、味精3克調勻，燒沸時起鍋，澆在雞皮、蘑菇上即成。

3、做法三：準備用料。排骨500克、姬菇適量、鵪鶉蛋適量、薑片適量、料酒適量、鹽適量。排骨加水燒開焯燙一遍；鵪鶉蛋洗淨煮熟；焯好的排骨洗淨血沫,加水,薑片,料酒燒開；煮熟的鵪鶉蛋剝去殼,山藥去皮切塊,姬菇洗淨待用；排骨湯燒開改燉至肉質爛；加入所有處理好的原料加鹽,雞精,大火燒開再燒三四分鐘；撒上蔥花就可以。