幹松茸煲湯正確吃法大全 幹松茸煲湯的做法
1、做法一。材料:土母雞1只約1500克,松茸150克,新鮮的松茸爲佳,姜10克,蔥20克,清水2.5升,精鹽少許。做法:將姜拍破,蔥挽結待用。松茸泡水,洗乾淨,切成0.3釐米的片。將雞洗淨,放入沸水中焯水後撈出。鍋中裝清水2500毫升,放入焯水後的雞置於旺火上,加破姜、蔥、松茸一起燒沸,然後用小火燉至雞肉熟軟,松茸的香味溢出,約4小時左右即可。盛碗食用時,可以加少許精鹽。
2、做法二。主料:幹松茸6-8顆、排骨300克。調料:姜1塊、鹽5克、水2000ML、胡椒粉適量、小蔥1把。做法:幹松茸提前溫水泡發。反覆清洗,去沙、去根部,待用。薑切片,待用。湯鍋提前加水2000ML煲煮。放2片姜和排骨一起加足量水煮到沸騰,血沫浮出。趁沸騰撈出排骨(避開血沫或用溫水衝淨表面血沫)。將排骨、松茸、剩餘薑片一起放入已經溫熱的湯水中,煲2-3小時。入鹽。加入白胡椒粉和切碎的小蔥末即可食用。
3、做法三。主料:姬松茸適量、光雞半隻、瘦肉少許、胡蘿蔔一隻。配料:紅棗幾顆、蜜棗1-2顆、姜塊拍扁。做法:將姬松茸用清水浸泡軟備用,光雞去皮洗淨砍成幾大塊,胡蘿蔔去皮切成塊、棗子冼乾淨備用;將雞和瘦肉稍爲“飛”一下水,然後將所有食材放入湯煲,加水按煲湯的方法操作,大約2個小時完成,出煲前才下點鹽調味。
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