墨魚乾煲湯的做法大全 墨魚乾的煲湯有哪些方法

1、淡墨魚煲雞湯做法：材料：墨魚乾、老母雞、老薑、胡椒等。墨魚用溫水泡發後洗淨切塊，老母雞宰殺後去毛、內臟、腳爪、氽水去掉血污。燉鍋置火上，摻入清湯，放入老雞、墨魚、老薑、胡椒，燒開後去掉浮沫，調小火力燉至老雞熟軟離骨時，放入鹽、味精起鍋即成。

2、墨魚乾節瓜煲豬踭：材料：幹墨魚120克、節瓜800克、豬踭肉500克、紅棗3枚、生薑2~3片。節瓜颳去皮、紅棗去核，均洗淨；幹墨魚用清水浸泡1小時，洗淨切塊，可取去墨魚骨；豬踭洗淨，然後與生薑一起放進瓦煲內，加入清水2500毫升（約10碗水量），先用武火煲沸後，改用文火煲2個小時，調入適量食鹽和少許生油便可。

3、番茄墨魚湯：材料：番茄200克 、墨魚200克、姜5克、蔥5克、鹽5克、紹酒10克、素油30克，把番茄洗淨，切薄片；墨魚洗淨，切塊；薑切片，蔥切段；炒鍋置武火上燒熱，加入素油，燒六成熟時，下入姜、蔥爆香，注入清水600毫升，燒沸；下入蕃茄、墨魚、鹽，用文火煮25分鐘即成。