墨魚乾怎麼做 墨魚乾燉排骨做法

1、用料：墨魚乾1只、排骨350克、扇貝適量、蔥1根、姜4片、料酒適量、生抽 適量、冰糖六粒、八角2個、香葉2片、鹽適量；

2、先把墨魚乾洗淨，放到大一點的盆子里加水漠過墨魚乾，浸泡六個小時左右；

3、將泡好的墨魚乾外層的深色薄膜剝下來，去除墨魚眼，抽出墨魚背部的骨板（墨魚骨不要丟，放在湯裏一起燉，補鈣）；

4、墨魚乾切條備用；

5、排骨焯水，涼水洗淨備用；

6、準備好要用的調料；

7、鍋內到少許油，放八角，薑片煸炒，放入排骨煸炒，放墨魚條，加入料酒，生抽，加開水漠過排骨；

8、準備好提前泡發的乾貝丁；

9、把排骨墨魚乾倒入砂鍋中，加入香葉，蔥，墨魚骨，扇貝丁，開大火燉半小時轉小火慢燉，出鍋前加鹽調味；

10、燉好了，最後可以再加點香菜或蔥花。