墨魚乾的做法 怎麼做美味的墨魚乾

1、用料：墨魚幹200克、韭菜花150克、蒜米5瓣、姜一塊、辣味黃豆醬2勺、油 適量、孜然粉1/4勺、料酒一大勺；

2、墨魚乾泡發後清洗乾淨，切花刀再切成小塊，加一大勺料酒醃製10分鐘去腥。焯水煮熟撈出來瀝一下水分；

3、生薑洗淨去皮切絲，小米椒切絲，蒜米去皮切片；韭菜花用鹽水浸泡5分鐘，清洗乾淨切成大約一寸的長度；

4、熱鍋放油，放入薑絲和蒜片中小火翻炒出香味；

5、加入2勺辣味黃豆醬翻炒一會，也可以用郫縣豆瓣醬來代替；

6、先加辣椒絲翻炒一會，加入韭菜花快速翻炒斷生；

7、加入墨魚乾轉大火翻炒，爆出香味；

8、加入適量的孜然粉翻炒均勻；

9、按照家人的口味，加入適量的鹽調味；

10、醬香濃郁，下酒又下飯，比燒烤還香，營養又解饞。