墨魚乾做法 香辣墨魚乾家常做法分享

1、主料：墨魚（幹）400克。

2、輔料：花椒1克、料酒20毫升、豆瓣醬20克、洋蔥50克、蒜薹50克、辣椒40克、生抽20毫升、香菜20克、姜蒜20克。

3、做法：

（1）墨魚乾提前一晚上泡發。

（2）去掉墨魚上的一層黑膜和骨頭。

（3）將墨魚乾切成條必用。

（4）鍋中加入清水，入墨魚乾和薑片料酒。

（5）煮三十分鐘至軟。

（6）熱油爆香乾辣椒和花椒。加入豆瓣醬炒出紅油。

（7）下姜蒜和洋蔥煸炒。

（8）加入墨魚乾同炒淋入料酒。

（9）加入少量的清水稍微燜至入味。

（10）加入洋蔥塊和蒜薹。

（11）淋入生抽調味。

（12）起鍋前加入鹽和香菜段即可。