乾貝墨魚燉排骨怎麼做 墨魚乾貝燉排骨的做法

1、墨魚乾貝燉排骨的用料：小墨魚乾3只、排骨100g、乾貝15g、幹蝦仁10g、香菇幹四枚、姜、蒜、幹辣椒、食用油、鹽、雞精、料酒、生抽、糖各適量。

2、小墨魚乾泡發，泡一整夜比較好清洗。

3、泡好的墨魚除去眼睛，撕去黑色的膜，洗淨切塊備用。

4、乾貝、香菇泡好，洗淨備用。

5、幹蝦仁泡發，去紗線洗淨備用。

6、幹辣椒，生薑，大蒜洗淨切好備用。

7、排骨焯一下，去血水備用。

8、熱鍋下油，放入幹辣椒炒至略焦。

9、放入生薑和蒜一起炒香。

10、倒入排骨，加料酒煸炒至金黃。

11、加入墨魚乾、乾貝、蝦仁、香菇，放適量鹽和少許糖調味翻炒。

12、待所有食材炒出香味後加入高湯或開水（不可加冷水，冷水會使肉質變硬）湯水可一次多加些，燒開後轉小火煲一個小時左右。

13、出鍋前加入生抽雞精調味即可。