涼拌羊肚菌的正宗做法竅門 涼拌羊肚菌怎麼做好吃
1、準備用料。新鮮羊肚菌、蒜瓣、仔姜、香菜、小辣椒、四川麩醋、鹽、白糖、芝麻油、生抽。
2、把新鮮羊肚菌清洗乾淨,瀝乾水分,對半切開,鍋裏放水,煮開然後放入羊肚菌,在沸水中焯燙片刻,撈出,沖涼,瀝乾水分。
3、將蒜瓣、仔姜、小辣椒分別切碎末,香菜切小段,準備一口小碗放入蒜末、薑末、混合,陸續加入生抽2勺、四川麩醋2勺、適量芝麻油、適量白糖和鹽,攪拌成調料汁。
4、將瀝乾水的羊肚菌倒入大碗裏,倒入醬汁攪拌均勻,加入小辣椒、香菜,攪拌均勻入味,然後就可以食用了。
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