羊肚菌的清洗方法 羊肚菌怎麼洗

1、發泡羊肚菌用45度左右的溫水。

2、水量要適度，水面剛剛浸過菇面爲宜，大約二三十分鐘後水變成酒紅色，

3、將乾的羊肚菌浸泡在約45度的清水裏30分鐘，然後羊肚菌完全變軟即可撈起輕輕擠出水分，發蘑菇的酒紅色原湯經沉澱泥砂後要用於燒菜。

4、取適量清水，倒入泡好的羊肚菌快速的一便打圈清洗，反覆2-3次，撈出羊肚菌備用。

5、酒紅色原湯倒出最上面的部分，碗底黑色淤泥部分丟棄，然後再沉澱1次，最後保留完全無雜質的原湯。