這樣在家做麪包簡單又好吃
功效:在家自制麪包簡單又好吃,可以滿足口糧需求,提供能量和營養。
材料:
1. 高筋麪粉500克
2. 酵母10克
3. 溫水300毫升
4. 白糖40克
5. 鹽5克
6. 牛奶50毫升
7. 黃油50克
做法步驟:
1. 將酵母溶解在溫水中,加入一小勺白糖,攪拌均勻,靜置10分鐘,等待酵母開始發酵。
2. 在一個大碗中,將麪粉、剩餘的白糖和鹽混合均勻。
3. 在麪粉混合物中,加入牛奶和已發酵的酵母水,攪拌成團。
4. 將麪糰放在清潔的檯面上,揉搓10分鐘,直到麪糰變得光滑而有彈性。
5. 將黃油切成小塊,加入麪糰中,繼續揉搓5分鐘,直到黃油完全被面團吸收。
6. 將麪糰放入碗中,蒙上溼布,靜置發酵1小時,或者直到麪糰大小翻倍。
7. 取出發酵好的麪糰,輕輕排氣,將其分割成小塊,每個小塊都可以成爲一個麪包。
8. 在烤盤上鋪上烘焙紙,將小麪糰放在烤盤上,留出一些間隔。再次蒙上溼布,靜置發酵30分鐘。
9. 將烤箱預熱至200度,將發酵好的麪包放入烤箱,烤制15-20分鐘,或者直到麪包表面呈現金黃色。
10. 做好的麪包放在冷卻架上,待其完全冷卻後即可享用。
注意事項:
1. 酵母需要進行發酵,所以溫水的溫度不能太高,也不能太低,維持在35-40度較爲適宜。
2. 揉搓麪糰時,可以用手掌將麪糰按壓,然後將外層向內疊,反覆操作,這樣可以有效激發麪粉中的麪筋。
3. 發酵時,需要放在溫暖通風的地方,可將碗放在水中,保持溼度,有利於發酵。
4. 烘焙過程中,觀察麪包的顏色,如果過早變爲深棕色,可以用錫紙蓋住麪包,防止過度烤制。
現在你可以享受在家制作的簡單又美味的麪包了!
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